肠旺面是贵州省贵阳市极负盛名的一种传统风味小吃，始创于晚清，因配料有猪肠和血旺而得名，寓长旺之意。1984年，肠旺面被贵阳市人民政府授予优秀风味小吃称号，2014年,“程肠旺”被贵阳晚报评为 “贵阳人最爱十大肠旺面”之首。

　　1939年，“程肠旺”的创始人程长清21岁，从四川随叔父到贵阳，在小吃店当学徒，经过长期的学习专研，练得一手烹制面食的好手艺。1960年，程长清自立门户，在贵阳大同街口摆摊售卖肠旺面，由于所做面条配料独特，好吃实惠，从此有了“程肠旺”之称。经过几十年的传承发展，逐渐形成以“程肠旺”为代表的著名面食-----贵阳肠旺面。

　　贵阳肠旺面的工艺讲究、工序复杂，脆而不生、辣而不猛、油而不腻、汤鲜味美，一碗看似普通的面，蕴藏着劳动者的丰富智慧。

　　一碗香热的肠旺面上桌后，你可以根据个人口味加上醋、香油、酱油或辣椒，还可以配上煎蛋、卤蛋、卤豆腐、豆花、鸡丁、排骨、泡菜等，肥肠的软糯、血旺的鲜嫩、脆哨的香脆，爽滑的面、鲜美的汤，多种层次口感集合在一起，令人欲罢不能。

　　肠旺面诞生在贵阳，成长在贵阳，贵阳的食客们既是最挑剔的消费者，也是肠旺面最忠实的拥趸，一碗肠旺面正不正宗，好不好吃，只有伴随它长大的贵阳的老饕们最知道，秉承着原料考究、手工制作的祖训，“程肠旺”对食材和工艺高标准、严要求，坚守每一道工序，力争让广大食客吃到“最本味”的肠旺面。